横浜烏賊人 in 種子島

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アオリイカを釣ったら皆さんは、どうやって食べています？

一番は当然、刺身でしょう。

ウチではゲソは、当初バター炒めが定番でしたが、最近はパスタのオーダーが非常に多く定番となっています。
（段々、作り方が手抜きでイイ加減になってきていますが）

スミイカやタコほどヌメリや臭みは強くないんですが、ゲソや軟骨部分はヌメリや墨、汚れを落とすために塩揉みして洗います。

で、沸騰した湯の火を止めて、サっと湯がいてワサビ醤油やマヨネーズ、煮詰めで食べても美味いですし、茹でずにバターやオリーブオイルで炒めても美味いですね。

キロアップは刺身で食べても硬いので、天婦羅やフライがオススメです(*^^)b

あと、白味噌に少々の合わせ味噌を混ぜ、味醂と酒でクリーム状に溶いたものにゲソや身を漬けたものも美味いですよー
フライパンでサっと焼いて食べるんですが、イカに脂がのったみたいになるんですよ。

粕漬けは魚久が大好きなので、魚久の粕を冷凍庫で貯蓄(笑)してイカや魚を漬けたこともありますが、これは完全に魚久の味になり最高ですよー

干す場合は、大型はオススメしません・・・そして絶対に皮は剥ぎましょう～
以前、1.4kgを皮を剥がずに干したことがあるんですが、皮が臭いし硬いし最悪です
大型は身も厚いので、干すなら小型の方が良いですね



明日はヤリイカですよ！


以上っス！






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